Une planche d’histoire naturelle scientifique du XVIIIe siècle, imitant le style des illustrations de Pierre-Joseph Redouté. L’image est une étude technique et élégante de Tamal, présentée sur un papier vélin légèrement jauni par le temps. Élément central : Vue extérieure d’un tamal attaché, montrant la texture détaillée des feuilles de maïs séchées (involucrum foliaceum mays). (Légende : Fig. 1. Tamal invo- lucrum foliaceum mays. (V. Mays Pl. I.)) Détails anatomiques et éthologiques (Vignettes) : Autour de l’illustration principale, plusieurs petits dessins techniques et scènes montrent : COUPE LONGITUDINALE ET TRANSVERSALE. Une vue éclatée montrant la structure interne : la pâte de maïs (farinæ mays nucleus), la farce de viande hachée (caro concisa) et les piments (Capsicum annuum). La texture hachée est minutieuse. (Légende : Fig. 2. Sectio longitudinalis et transversalis mays farinæ nucleus cum chili.) LA FEUILLE DE MAÏS PRÉPARÉE. La feuille dépliée, étiquetée avec ses structures botaniques (apex, costae, petiolus) et la zone d’étalement de la pâte (aream massam diffundendam). (Légende : Fig. 3. Folium mays praeparatum pro Tamal. a. Apex. b. Costae. c. Petiolus. d. Aream massam diffundendam. v. Mays Pl. I.) UN MORTIER ET PILON POUR LA MASA. Gravure détaillée d’un mortier et pilon en pierre (mortarium lapideum cum pistillo), montrant la pâte de maïs (farinam mays) à l’intérieur. (Légende : Fig. 4. Mortarium lapideum cum pistillo mays farinam para- ndam.) PANIER EN OSIER POUR LA CUISSON À LA VAPEUR. Une petite figure montrant un panier en osier (fiscus viminibus) avec des tamales empilés, prêt pour la cuisson à la vapeur (vapore coquendam). (Légende : Fig. 5. Fiscus viminibus tamales vapore coquendam para- tam.) En bas au centre, l’inscription principale en calligraphie cursive élégante : « Tamal ». En dessous, une description scientifique en latin classique : « Genus placentae Peruvianae, farina frumenti factae, carnibus capsico conditis fartae, et foliis suis involutae vapore coctae. Cibus est valde communis in America Meridionali. » Une bordure fine et sobre encadre l’ensemble de la composition. Technique : Gravure à l’eau-forte rehaussée à l’aquarelle fine. Les traits sont précis, presque chirurgicaux, mais conservent une douceur artistique. Couleurs : Une palette dominée par le bleu turquoise, le vert d’eau, le brun terre d’ombre, le noir et le jaune crème pour le fond papier. Texture : Grain de papier ancien, légères taches de rousseur (foxing) sur les bords pour renforcer l’authenticité historique.
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